Салат «3 цвета»

Этому Салату (именно с большой буквы) моя семья рада всегда. Просят открыть баночку даже летом. Салат имеет сладковатый вкус и походит как для детей, так и для взрослых посиделок. Рассол тоже можно подавать к столу… Или оставить на потом.

Состав:

Помидоры

Огурцы

Лук

Перец сладкий

Рассол:

На 1,5 л воды

Уксус — 100 г

Сахар — 125 г

Соль — 50 г

Приготовление:

Рассол:

В воду всыпать сахар и соль. Кипятить 10 минут. Заливаем уксус, ждем 30 секунд и снимаем с огня. Охлаждаем до комнатной температуры

В банку:

Все овощи нарезаем как на обычный салат. Лук, помидоры, перец режем полукольцами, меленькие огурцы — колечками, крупные — полукольцами.

В сухую чистую банку укладываем слоями по 3-4 см. каждого ингредиента. Порядок не важен:

1. Помидоры
2. Огурцы
3. Лук
4. Сладкий перец

Заливаем остывшим рассолом до краев и стерилизуем:

• банка 0,5 л = 10-15 минут
• банка 1,0 л = 15-20 минут

Достаем, закатываем, укутываем.